Colunista: Dani Hispagnol

Estou em fase de preparação de novos pratos veganos que tenham sabor intenso, marcante e que tragam prazer e felicidade. Meu paladar é muito treinado para comidinhas apenas saudáveis, elas precisam ser mais, muito mais....

E chegou novamente a época do Pinhão. Um pezinho de araucária demora em média 10 anos para crescer e produzir, é importante plantar, estão ameaçadas de extinção. Essa árvore tão linda e generosa reproduz uma vez por ano o adorado pinhão. A temporada é curta,...

E assim foi a última vivência Gouté; aprendemos sobre a rotina diária dentro do ayurveda, as práticas de yoga , as monodietas, e claro, sobre as maravilhosas especiarias. Ferramentas incríveis para o dia a dia. As massalas são misturinhas de especiarias que ajudam e muito...

Minha caminhada profissional na gastronomia e viagens vai completar 25 anos, não me vejo em outro lugar, não poderia estar mais feliz. Lembro da primeira vez que entrei em uma cozinha industrial, viajei de avião, que meu querido pai me levou a sua horta, que...

Estou começando uma viagem de sabores pelo Japão. Construindo uma rota com visitas a ateliês de cerâmicas, lojas de facas e muito mais; e construindo uma história para a revista Top Destinos. Para inspirar meu dia fiz duas receitas baseadas no destino que me surpreenderam....

As vivências são uma oportunidade para se conhecer, se conectar com o essencial e perceber que pequenos hábitos no dia a dia podem trazer um ganho imenso na sua saúde em todos os sentidos: físico, emocional e psicológico. O melhor de tudo é descobrir que...

Berlim se tornou uma das cidades mais importantes quando falamos de cozinha sustentável, além de ser hoje o principal centro cultural e criativo da Europa. Eu estive em Berlin em outro momento, não imaginava me tornar vegana, não imaginava que a cidade poderia oferecer...

Mais uma semana em um hotel de saúde e mais uma certeza das transformações que pude experimentar. Mesmo levando uma vida extremamente saudável, vegana, morando no campo, me exercitando, praticando yoga, consumindo alimentos agroecológicos do meu quintal e cozinhando lentamente, cuidadosamente, ainda assim, carrego comigo...

A Califórnia foi um destino que me conquistou. Fui para estudar três meses e acabei morando por mais de três anos. Ali encontrei além de uma escola especializada em gastronomia, que na época era inexistente no Brasil, uma qualidade de vida que não conhecia....

Morar no campo é a cada dia conhecer uma nova variedade, na maioria das vezes plantada e colhida pelas mãos do meu amor, é experimentar cores, sabores e texturas diversas, é descobrir a natureza, é ensinar o paladar, é sentir sensações, é vivenciar o ciclo...