PANC e Slow Food

PANC e Slow Food

O almoço que mais surpreendeu nos últimos tempos, preparado em parte com as PANCS – plantas alimentícias não convencionais no Brasil: nhoque de banana verde, lasanha de bambu, coração de banana, folha de palmeira, cactos, banana verde frita, lasanha de mandioca, urtiga, jaca, banana. Foi preparado pelo pessoal da @slowfood.brasil com a participação da chefe Claudia Mattos do restaurante Zym que faz um trabalho incrível, educativo e lindo em escolas e centros urbanos. O livro – Plantas alimentícias não convencionais (PANC) do Brasil escrito por Valdely Ferreira Kinupp e Harri Lorenzi é fantástico, nos mostra um novo universo muito surpreendente.

Colunista:
Dani Hispagnol
danihispagnol@goute.com.br
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